Comidas y Bebidas Tipicas

DULCES EMPOLVADOS

DESCRIPCIÓN: Para los soportes, los dulces son una tradición familiar, sólo dos o tres familias se dedican a prepararlos; ellos han heredado el conocimiento de sus abuelos. 

Aunque la modernidad llegó a la población en forma de calles pavimentadas, parques, mercados remodelados y agua potable, en los domicilios, el entorno se percibe rural con mucha gente campesina que viene y va, comercializando, llevando y trayendo productos. 

Hace muchos años cuando las calles eran de tierra, ya se preparaban estos dulces y se expendían al pie de las calles, debido al tránsito vehicular se levantaba el polvo de las calles. 

Esta situación originó que la gente los llame "los dulces empolvados". Las personas que se dedican a preparar estos dulces tienen conocimiento de panificación, muchos de ellos son hombres. Algunos no han terminado el bachillerato. En el lugar donde se preparan los dulces se puede apreciar la presencia de tres hornos artesanales construidos con ladrillos, estiércol de vaca, arena y piedras. 

Los ingredientes utilizados en la preparación de estos dulces se consiguen con facilidad en el mercado local, entre los principales tenemos: harina, huevos, azúcar, panela, leche, etc. A pesar de ser un negocio a ellos les motiva compartir con la gente, es decir, entablar una conversación amistosa con las personas que entran y salen del pueblo.

SECO DE GALLINA CRIOLLA

Ingredientes:

1 gallina criolla

1 cuchara de aceite de girasol

1 cuchara de pasta de tomate

5 dientes de ajo finamente picados

3 cucharas de azúcar morena 1 taza de cerveza

1 libra de choclo tierno desgranado y cocido

1 ½ cebolla paiteña finamente cortada

4 ramas de culantro

1 rama de perejil liso

2 pimientos rojos picados en cuadritos

5 tomates riñón pelados y picados en cuadritos Sal y pimienta al gusto .

ADEMÁS DE OTROS PLATOS

Las Morcillas

Sal Prieta

Viche de Pescado

Albondigas

Caldo de Gallina

Aguardiente de Caña

Artesania y Arte Popular

Artesanias en caña guadua 

DESCRIPCION: Varias personas de la parroquia de la Union, del canton Santa Ana, elaboran artesanias con la caña guadua.

Se desconoce el origen de la utilización de la caña como materia prima y quien implementó la técnica en la zona. Para elaborar los diferentes productos, el artesano "cura" la caña durante tres días, cuando ya está lista, se corta por la mitad, formando largos canalones. 

Las medidas de los cortes de caña, dependen del tamaño de lo que se quiera realizar, sillas, mesas, camas, floreros, barcos y adornos para mesas. El tiempo de elaboración depende de los detalles que se aplique a la artesanía, algunas de ellas llevan barniz y detalles hechos a mano. 

Los elementos que se utiliza en la elaboración de estas artesanías son: caña guadua, barniz, machete, cuchillos, lijas, etc. Cuando realiza los adornos, corta las piezas, las modela, las pule y les pone barniz. 

Posteriormente, las une con clavos y pegamento, de esta manera queda listo el adorno que ha realizado. Las artesanías las venden en la localidad y en los sectores aledaños.

Se desconoce el origen de la utilización de la caña como materia prima y quien implementó la técnica en la zona. Para elaborar los diferentes productos, el artesano "cura" la caña durante tres días, cuando ya está lista, se corta por la mitad, formando largos canalones. 

Las medidas de los cortes de caña, dependen del tamaño de lo que se quiera realizar, sillas, mesas, camas, floreros, barcos y adornos para mesas. 

El tiempo de elaboración depende de los detalles que se aplique a la artesanía, algunas de ellas llevan barniz y detalles hechos a mano. Los elementos que se utiliza en la elaboración de estas artesanías son: caña guadua, barniz, machete, cuchillos, lijas, etc. 

Cuando realiza los adornos, corta las piezas, las modela, las pule y les pone barniz. Posteriormente, las une con clavos y pegamento, de esta manera queda listo el adorno que ha realizado. Las artesanías las venden en la localidad y en los sectores aledaños.

La talabartería en la parroquia Ayacucho es una de las artesanías tradicionales y populares del cantón Santa Ana.

Los sombreros de paja toquilla, son muy populares en el mercado central de Santa Ana.

Cigarros Artesanales

Jabón Artesanal, “Prieto”, hecho principalmente de piñon.

Musica y Danza

El Canto de la lluvia 

DESCRIPCIÓN: Surgió en el año 2001, como un canto protesta en contra de la información negativa sobre el fenómeno del niño. Se desarrolla en un espacio rural, rodeado de montañas, con épocas de lluvia y sequía bien diferenciadas. 

En la lucha constante por mantener y hacer cultura en la gente, el soporte, junto a otros interesados han explorado el cerro de hojas y hallaron vestigios que parecen señalar actividades ceremoniales relativas al equinoccio del 21 de junio; y, dado que para esta fecha, ya se realizan ciertas actividades, se pensó en el solsticio del 21 de diciembre, como la fecha apropiada para alzar la voz de protesta y elevar el canto a la lluvia; también porque comienzan caer las primeras lluvias. 

A este canto se le unió el baile, las oraciones y los deseos de bienvenida a la lluvia. Estas acciones las hacen "para saber que están ligados a la Pacha Mama". En el delirio de unirse a la naturaleza, para recibir la lluvia, imitan la acción y el canto del "hoy quiere llover" y de "la madre del agua".

Estas y muchas otras acciones espontáneas tienen lugar durante toda la noche o hasta la garúa del alba; tiene el propósito de protestar y decir: "carajo no nos sigan jodiendo", refiriéndose a todo tipo de noticias que advierten sobre el fenómeno del niño. El público que asiste al evento es "local y gente de afuera". 

A través de esta actividad se quiere concientizar a la gente de la localidad para que vea en el fenómeno del niño, un recurso que se debe aprovechar y no una amenaza para sus cultivos.

Música Folklórica 

DESCRIPCIÓN: Desde hace 30 años se comenzó con la integración de un grupo de música folclórica. El entorno en que se ha desarrollado esta actividad es rural, a pesar del progreso urbano que se observa en el lugar. Esta agrupación musical ha renovado sus integrantes en diversas ocasiones; muchos de ellos se alejan buscando mejores oportunidades en sus vidas.

Cabe destacar que el grupo musical no cobra por sus presentaciones sino que lo hacen "por amor al arte", según dice el informante. Entre los instrumentos que utilizan, destacan los siguientes: quena, zampoña, charango, flauta y rondador. 

El género musical que presentan es de música andina, pues su director ha tomado cursos y ha asistido a eventos en el país y en el extranjero. En su opinión, este tipo de música tiene mayor acogida. De vez en cuando suelen interpretar algún género costeño. 

Para realizar estas pocas interpretaciones se proveen de instrumentos apropiados, ya que sus instrumentos son andinos. Algunas veces reciben invitaciones por parte de las municipalidades de varios cantones, para que compartan sus melodías. Ellos consideran muy necesario mantener su actividad para poder difundir el folklore ecuatoriano.

Bailes Folkloricos 

El Cantón Santa Ana se distingue por su algarabía y buen humor expresado en la música y danza.

En su danza expresan características típicas montubias en las que sus danzantes mujeres visten polleras amplias de variados colores, blusas con arandeles, cintas de colores y pies descalzos. Esta música se conjuga con la coquetería de los habitantes y las armoniosas melodías de sus instrumentos musicales. Este tipo de música y danza se puede observar a su máxima expresión el 25 de Julio que es el día del desfile cívico en honor al Cantón.

La música y danza tiene por esencia la tradición de los montubios, sus cantos son alegre y dinámicos, elogian las bondades de la naturaleza y los animales, así como la nobleza del hombre campesino. Son canciones sencillas, pero con mucho significado y sentimiento.

Ferias y Mercados

Mercado Dominical

El mercado dominical es la cabecera cantonal donde los pobladores se abastecen de los productos que necesitan en sus hogares.

los dias domingos los campesinos muy temprano en la mañana llevan sus productos de la cosecha a vender al mercado y al mismo tiempo comprar los que les hacen falta en sus hogares.

1.- Ferias

Ferias Agricolas

Santa Ana se carcteriza por su feria agricola, esta se realiza en junio para las fiestas de ccantonnizacion, en donde los habitantes especialmente de la zona rural exponen sus productos de la cosecha al pueblo en general, dichos productos son cultivados por los agricultores, siendos los principales la yuca, el ani, el maiz, la papaya, el paltano entre otros.

En esta feria se realizan concursos  de los mejores productos a traves de un jurado que califica a los ejemplares en distintos ambitos como  tamaño, color y apareciencia. ganar este concurso es muy significativo para los agricultores ya que los identifica como buenos campesinos.

Feria Artesanal.

En la feria artesanal que se realiza unos dias despues de la feria agricola participan diferentes grupos integrados por los mienbros  de la comunidad y representante de los diferentes colegios del canton. se arman stand en los cuales los expositores explican los materiales con los se realizan las aartesanias, su proceso, etc.

Aqui al igual que la feria agricola se realiza un concurso de la mejor artesania.